🇩🇪 / 🇫🇷

🇩🇪Ich habe dieses Rezept hier gefunden : https://www.chefkoch.de/rezepte/2353571374153496/Fladenbrot-vom-Grill-aus-der-Pfanne-bzw-Ofen.html

Nur das Backpukver habe ich mit Natron ersetzt, weil ich unverpackt einkaufe. Ich habe auch meinen Hausgemachten Frischkäse in den Teig schmuggeln können.

Ergebnis : knusprig außen und fluffig innen 😁 aber auch sehr nahrhaft. Wir haben Tomatensalat, hausgemachten Humus und Käse dazu gegessen.

🇫🇷J’ai trouvé sur le site chefkoch, équivalent de Marmiton en Allemagne, une recette de pain à faire cuire au barbecue ou frire à la poêle pour accompagner grillades et pestos. Nous avons aussi mangé un houmous fait maison en accompagnement. J’utilise du bicarbonate en remplacement de levure chimique. Les pains étaient craquants et moelleux Mais nourrisants ! Et j’ai pu écouler mes fromages blancs faits maison dans la pâte.
Voici le détail :

Base 2 pers / 3 pers

250gr farine

250 gr yaourt ou fromage blanc maison

1cuillère à café de bicarbonate. La recette initiale prévoit de la levure chimique. Je préfère le bicarbonate : plus économique, miins suremballé et marche mieux.

1 pincée de sel

1 lampée d’huile d’olive.

Mélanger les ingrédients secs puis humides

Bien mélanger.

Je trouve la pâte collante. J’ai du me fariner les mains pour fomer 4 galettes de pâte.

Le site précise que c’est possible de se montrer créatif : ajout de rindelles d’olives, d’oignons, d’herbes… j’ai opté pour du thym du jardin.

Pour la cuisson à la poêle : faire revenir dans un peu d’huile d’olive (pour bbq les badigeonner), les faire frire à feu moyen pour que a croûte dore et que l’intérieur cuise sans que l’extérieur ne soit noirci. Retourner à plusieurs reprises, rajouter de l’huile au besoin.

Les pains sont dorés, croustillants et très moelleux. Mais ça cale !